三月草莓採購月｜在家輕鬆製作草莓果醬 Homemade Strawberry jam

每年的三月至四月是製作草莓果醬最好的季節，在台灣三月跟四月已經是草莓最大盛產季，雖然四月時候草莓價格會是最便宜，我更推薦在三月時候製作草莓果醬，三月的草莓價格頂多比四月貴上一點點，但三月的草莓甜度卻遠比四月來的更甜，所以通常我自己要大量吃草莓時候，我都會挑選在二月中旬到三月中旬這段期間把草莓吃好吃滿。

影音版教學

草莓果粒果醬製做食譜

材料

• 草莓 1公斤
• 細砂糖 0.6公斤
• 檸檬 五顆

製作流程

步驟一： 先將草莓浸泡鹽水清洗，清洗中讓水繼續流動，清洗完後才將草莓蒂去除，瀝乾後將草莓放進煮鍋備用(比較大顆草莓可先切成小顆)。

步驟二： 將細砂糖平均倒入鍋中覆蓋草莓置放一小時以上自然出水。

步驟三： 開小火慢煮，用木鏟慢慢攪拌。

步驟四： 將檸檬榨成汁備用，熬煮至微稠狀後加入檸檬汁繼續熬煮。

步驟五： 小火持續熬煮邊攪拌至濃稠狀後即可，再趁熱裝進消毒過的玻璃瓶。

採買草莓價格建議

台中建國菜市場在二月中旬購買到的又大又甜的草莓價格約2台斤250元，超大顆草莓約2台斤400元，三月中旬購買到草莓小又醜的價格是2台斤150元，四月中旬購買到草莓小又醜的價格價格2台斤130元，給要購買朋友做個參考價，用來製作草莓外觀醜不影響，草莓小如果甜反而有利於製作草莓醬的過程。

這幾年因食安風暴不斷，已經造成人心惶惶，如果可以我都是盡量料理或果醬可以自己做就自己做吧！